BOX DI CARNE

• Il nostro crudo non crudo di vitello, il suo fondo,  petali di cipolla rossa caramellata, rucola amara e salsa tonnata
  
• Fusillone, ragù bianco di salsiccia, crema di cicoria e cime di rapa leggermente piccante, grana riserva
• Maialino fondente cotto nel latte e rosmarino, patata mantecata al burro d' alpeggio
  
• Scacco ai due cioccolati e frutti rossi
  

25 euro

BOX DI PESCE

• Polipo arrostito, parmantier di sedano rapa, pomodoro agrodolce  e croccante
• Zuppa di granchio, ali di razza cavolo romanesco e maltagliato di campofilone
  
• Cartoccio trasparente di filetto di ombrina, brunoise di verdure ed erbe aromatiche
• Millefoglie di crema al latte e vaniglia, frutti rossi e sbrisolona al cioccolato

30 euro

BOX NE CARNE NE PESCE

• Uovo fondente, fonduta di pecorino romano, spinacio appena scottato e pane dorato
  
• Tortellone di zucca e ricotta speziata al pepe rosa in camicia di burro e salvia
  
• Burrata in carrozza, salsa di pomodoro porchettato, olive taggiasche e basilico
  
• La nostra crostatina di crema al tuorlo, mela caramellata e nocciola tostata
  

25 euro