BOX DI CARNE

• La gallina ha fatto l'uovo, guanciale stagionato disidratato e concassè di verdure
  
• Il nostro crudo non crudo di vitello, fondo bruno, cipolla rossa carammellata e rucola nostrana
  
• Fusillone, ragù binco di salsiccia, pomata di cicoria, cime di rapa leggermetne piccante e grana riserva
• Maialino da latte cotto nel latte, rosmarino, castagne e patata mantecata al burro d'alpeggio 
  
• Scacco ai due cioccolati e mandarino
  

30 euro

BOX DI PESCE

• Carpaccio di ricciola in salsa limonette all' olio nuovo, nocciola tostata e rucola amara
  
• Rana pescatrice in umido, acqua di mare , cozze, ventricina Fracassa e patata di montagna
  
• Zuppa di mare, cavolo romano e maltagliato di Campofilone
  
• Cartoccio trasparente di filetto di spigola all' acqua pazza
  
• Millefoglie di crema al latte e vaniglia, frutti rossi e sbrisolona al cioccolato
  

40 euro

BOX NE CARNE NE PESCE

• Uovo fondente, fonduta di pecorino romano, spinacio appena scottato e pane dorato
  
• Tortellone di zucca e ricotta speziata al pepe rosa in camicia di burro e salvia
  
• Burrata in carrozza, salsa di pomodoro porchettato, olive taggiasche e basilico
  
• La nostra crostatina di crema al tuorlo, mela caramellata e nocciola tostata
  

25 euro